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Pavlova Citron Menthe

Meringue, marmelade citron, citron confit, menthe fraiche, ganache vanille.

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Tarte Tatin

Biscuit moelleux, crumble sarrasin, pommes caramélisées, ganache sarrasin, caramel filant.

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Saint Honoré vanille

Pâte feuilletée, pâte à choux, ganache vanille de Madagascar, crémeux vanille et caramel filant.

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Tartelette Pistache Framboise

Pâte sucrée, Flan pistache, ganache montée pistache, praliné pistache, chouchou pistache.

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Cheesecake

Sablé croquant aux graines de sésame et de courge, cream-cheese au citron vert, insert fruits rouges, gel de framboise.

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Mille Feuille Vanille-Cacahuète

Pâte feuilletée, crémeux vanille, praliné cacahuète, ganache montée vanille.

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Le Caraïbe (sans gluten)

Biscuit moelleux sans gluten, crémeux vanille de Madagascar, marmelade mangue ananas, gel fruit de la passion, chantilly, coco torréfié.

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MISS PERLETTE

Crème légère mascarpone vanillée, framboises fraîches, meringues craquantes et fondantes

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MISS CITRON MERINGUÉE

Tartelette, Crème aux citrons jaune & vert, meringue italienne

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LE ROYAL

Sur un biscuit amande & croustillant praliné, une mousse légère au chocolat Inaya. Velours de chocolat

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