La carte
Les Saisonniers
Miss Exotique
Sur un sablé noix de coco, ananas caramélisés avec une mousse fruit de la passion, ganache montée au Combawa et un glaçage fruit de la passion
Le noisette-citron
Dacquoise amande, croustillant crumble noisette, crémeux citron, mousse noisette et praliné noisette-citron
Le mille-feuille cacahuètes
Pâte feuilletée garni d'une mousseline vanille praliné, cacahuètes caramélisées, chantilly vanille
Le 100% vanille
Sablé vanille, crémeux vanille, bavaroise vanille, chantilly vanille
Les intemporelles
Miss Perlette
Crème légère mascarpone vanillée, framboises fraîches, meringues craquantes et fondantes
Paris-Brest
Choux garni de crème légère pralinée, sablé noisette, ganache montée praliné maison
Miss Citron meringuée
artelette, Crème aux citrons jaune & vert, meringue italienne
Le royal
Sur un biscuit amande & croustillant praliné, une mousse légère au chocolat Inaya. Velours de chocolat
Le Banoffee
Tartelette spéculoos, caramel, bananes, crème montée
Miss Exotique
Sur un sablé noix de coco, ananas caramélisés avec une mousse fruit de la passion, ganache montée au Combawa et un glaçage fruit de la passion
Le noisette-citron
Dacquoise amande, croustillant crumble noisette, crémeux citron, mousse noisette et praliné noisette-citron
Le mille-feuille cacahuètes
Pâte feuilletée garni d'une mousseline vanille praliné, cacahuètes caramélisées, chantilly vanille
Le 100% vanille
Sablé vanille, crémeux vanille, bavaroise vanille, chantilly vanille
Miss Perlette
Crème légère mascarpone vanillée, framboises fraîches, meringues craquantes et fondantes
Paris-Brest
Choux garni de crème légère pralinée, sablé noisette, ganache montée praliné maison
Miss Citron meringuée
artelette, Crème aux citrons jaune & vert, meringue italienne
Le royal
Sur un biscuit amande & croustillant praliné, une mousse légère au chocolat Inaya. Velours de chocolat
Le Banoffee
Tartelette spéculoos, caramel, bananes, crème montée
